Revista Contaduría Pública agosto 2021

En México, el desarrollo de las empresas turísticas tiene auge , pero se enfrentan a los retos de supervivencia, debido al deterioro de los recursos naturales papel fundamental para la recopilación de datos, los cuales servirán para elaborar una serie de reportes que ayuden a la toma de decisiones de manera oportuna. En esta época la tecnología ha generado una serie de cambios, ya que se encuentra presente en las redes so- ciales, lo cual genera una gran cantidad de informa- ción en el ámbito profesional y en la vida laboral, por lo que el Contador Público tiene el desafío de estar actualizado en esta área, para poder ofrecer a los usua- rios un servicio de calidad en el menor tiempo posible. En México, el desarrollo de las empresas turísticas tiene un gran auge, pero se enfrentan a los retos de supervivencia, debido al deterioro de los recursos na- turales que a su vez constituyen uno de los principales atractivos, como es el caso de Quintana Roo, con gran- des desarrolladores turísticos y parques arqueo-ecoló- gicos; razón por la cual estas empresas están estable- ciendo programas de protección al medio ambiente, invirtiendo en activos fijos, en programas tales como la protección de las costas contra el sargazo, lo cual es muy preocupante para los inversionistas en estos últi- mos años y que afecta a todo el sector turístico de la península de Yucatán. Los inversionistas trabajan de manera conjunta con los gobiernos federal, estatal y municipal para minimizar los efectos de esta microal- ga en las playas. Ante estos retos, las empresas han establecido pro- gramas para ser sustentables e implementado depar- tamentos ambientales que se encargan de incorporar acciones directas para alcanzar certificaciones am- bientales, por ejemplo, industria limpia, calidad am- biental y calidad ambiental turística. Tal es el caso de la limpieza de playas, mediante el uso de buques para detener el sargazo que a su vez lo reutilizan para pro- ducir biocombustible, que es un combustible que gene- ra una materia limpia, la cual se utiliza para que otros equipos funcionen. C.P.C. y M tro . J uan M iguel M orán G arcía Catedrático en el Instituto Tecnológico de Cancún y Socio Director del Despacho Morán Canto y Asociados S.C., socio del Colegio de Contadores Públicos de Cancún, A.C. miguel_14@prodigy.net.mx C.P.C. y M tra . M aría S onia R eyes S arabia Catedrática en el Instituto Tecnológico de Cancún, Contador independiente, socia del Colegio de Contadores Públicos de Cancún, A.C. cpmaria_sonia@hotmail.com La contabilidad en empresas turísticas sustentables Síntesis El desarrollo de las empresas turísticas tiene un gran auge, pero hoy en día se enfrentan a diversos retos, entre ellos, evaluar la contabilidad desde un enfoque financiero y de gestión, ser sustentables, establecer programas de protección del medio ambiente, aplicar protocolos sanitarios por el COVID-19 para la protección y seguridad de los huéspedes, así como realizar in- versiones para seguir proporcionando servicios de alta calidad que garanticen la satisfacción del cliente. Introducción El registro contable en el sector turístico no ha te- nido cambios sustanciales desde el punto de vista financiero, ya que la información se sigue presen- tando de manera segmentada por centros de con- sumo en los sistemas de contabilidad, obteniendo los cuatro estados financieros básicos como lo es- tablece la NIF A 3, Necesidades de los usuarios y ob- jetivos de los estados financieros , hoy en día, existe en el mercado software muy robusto que permite almacenar la información en la nube y canalizar- la para que los usuarios internos puedan hacer uso Asimismo, han establecido plantas de composta para reutilizar los desechos de las cocinas, los cuales se reco- lectan con la finalidad de llevar a cabo un proceso natu- ral y producir tierra que se utiliza en huertos orgánicos donde se siembran plantas tales como chícharo, brócoli y otros vegetales. Se han implementado otros proyec- tos, entre los que destacan el tratamiento de aguas re- siduales; viveros donde se plantan semillas de ciertas frutas y verduras que son atractivos para los huéspedes, a quienes les genera un gran interés al momento de ele- gir su estancia en estos hoteles. Todo esto genera costos y gastos que impactan la información financiera. Ahora bien, las empresas turísticas están fomentando de manera conjunta con sus colaboradores, la cons- trucción de ciudades y comunidades sostenibles que les permita mejorar la calidad de vida, donde podrán contar con todos los servicios: escuelas, hospitales, sis- temas de ahorro de energía, parques y áreas verdes para mejorar el medio ambiente y ayudar a reducir la conta- minación y proveer una mejor calidad de aire, etcétera. Este tipo de empresas se comprometen al cumpli- mento de la Norma Internacional ISO 26000; la or- ganización se responsabiliza de los impactos que sus decisiones y actividades ocasionan en la sociedad y el medio ambiente, mediante un comportamiento, ético y transparente, que se puede implementar por medio de una fundación para fomentar las buenas prácticas ciudadanas que ayuden a generar condiciones para el desarrollo humano de sus trabajadores, así como pro- gramas de beneficencia para diferentes proyectos que ayudarán al bienestar de sus agremiados. El impacto económico del COVID 19 en el sector turístico La Organización Mundial de la Salud declaró al CO- VID-19 como una emergencia sanitaria global el 31 de enero de 2020. A partir de esa fecha el sector turístico a escala mundial se vio afectado, ya que empezaron a de esta y así tomar decisiones de manera oportuna, aprovechando las facilidades que proporciona la tecnología, y para compartirla con los directivos y propietarios de tales empresas. Actualmente, la industria turística se encuentra in- mersa en una serie de procedimientos para evaluar la contabilidad desde un enfoque financiero y de ges- tión, de acuerdo con la tendencia internacional en la búsqueda de empresas competitivas; no solo con pa- trones de calidad, sino también de tipo medioambien- tal, en donde los sistemas de información juegan un CONTADURÍA PÚBLICA 11 DOSSIER 10